Dụng cụ cân đong làm bánh cần thiết

Dụng cụ cân đong làm bánh có cần thiết không? Làm bánh là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và chính xác. Để tạo ra một chiếc bánh ngon, đẹp mắt, các dụng cụ cân đong là không thể thiếu. Nếu bạn là người mới bắt đầu học làm bánh và chưa biết nên đầu tư vào những dụng cụ nào, Bee Bakery sẽ giúp bạn tìm hiểu các dụng cụ cân đong làm bánh cơ bản và cần thiết nhất.

Các loại dụng cụ cân đong làm bánh

1. Cân điện tử

Cân điện tử là dụng cụ quan trọng nhất khi làm bánh. Việc đo lường nguyên liệu chính xác giúp bạn có được một mẻ bánh thành công, không bị dư hoặc thiếu nguyên liệu. Cân điện tử có thể đo lường từng gram nên phù hợp để cân các thành phần như bột mì, đường, bơ, hoặc bột nở một cách chuẩn xác.

2. Cốc đo lường

Cốc đo lường dùng để đo lường nguyên liệu chất lỏng như nước, sữa, hoặc dầu ăn. Bạn nên chọn loại cốc có vạch chia rõ ràng và có tay cầm để dễ dàng rót và di chuyển. Ngoài ra, còn có cốc đo lường khô để đong bột, đường, và các loại nguyên liệu khô khác.

3. Thìa đo lường

Thìa đo lường giúp đo lường các nguyên liệu có khối lượng nhỏ như muối, bột nở, vani, hoặc bột quế. Các bộ thìa đo lường thường có các kích cỡ tiêu chuẩn như 1 tablespoon (15ml), 1 teaspoon (5ml), ½ teaspoon, và ¼ teaspoon, giúp bạn dễ dàng đong đo các nguyên liệu có lượng ít.

4. Nhiệt kế lò

Để bánh nở đều và có màu đẹp, nhiệt độ lò nướng phải ổn định và chuẩn xác trong các loại dụng cụ cân đong làm bánh. Lò nướng thường có thể hiển thị nhiệt độ nhưng đôi khi không chính xác, vì thế sử dụng nhiệt kế lò riêng giúp bạn kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ chính xác, đảm bảo thành công cho mẻ bánh.

5. Bát trộn và spatula

Bát trộn là dụng cụ cơ bản để trộn các nguyên liệu. Bạn nên chọn các loại bát có kích cỡ khác nhau để phù hợp với từng loại bánh. Spatula (phới dẹt) giúp bạn vét sạch hỗn hợp bột từ bát trộn, hạn chế việc lãng phí nguyên liệu và giúp trộn bột nhẹ nhàng hơn, giữ được độ bông mịn.

6. Lưới rây bột

Rây bột giúp loại bỏ cục bột và các tạp chất trong bột mì hoặc đường bột, giúp bánh mịn và nở tốt hơn. Bạn nên rây các loại bột như bột mì, bột ca cao, hoặc đường bột để đảm bảo bột mịn và hỗn hợp trộn đều.

7. Khuôn bánh

Khuôn bánh có nhiều hình dáng và kích cỡ khác nhau phù hợp với từng loại bánh. Khuôn muffin, khuôn loaf, khuôn tròn hoặc khuôn vuông là những loại khuôn phổ biến nhất. Hãy chọn khuôn làm bằng chất liệu chống dính để bánh không bị dính vào khuôn khi lấy ra.

8. Thảm silicon hoặc giấy nến

Thảm silicon và giấy nến giúp bạn dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn và không lo bị dính. Thảm silicon cũng rất dễ vệ sinh và có thể sử dụng nhiều lần, tiết kiệm chi phí và thân thiện với môi trường hơn.

Tips chọn dụng cụ cân đong làm bánh chất lượng

Lựa chọn các dụng cụ cân đong làm bánh là bước quan trọng để đảm bảo độ chính xác và chất lượng của thành phẩm. Dưới đây là hướng dẫn giúp bạn chọn lựa các dụng cụ cân đong làm bánh phù hợp nhất cho việc làm bánh:

1. Chọn cân điện tử

• Độ chính xác: Đối với làm bánh, độ chính xác rất quan trọng. Chọn cân điện tử có khả năng chia nhỏ từng gram hoặc 0.1 gram nếu bạn làm bánh cần độ chính xác cao (như bánh ngọt, bánh mì).
• Khả năng cân tối đa: Lựa chọn cân có khả năng cân tối đa từ 3kg đến 5kg cho các nguyên liệu cơ bản như bột mì, đường, bơ. Nếu bạn làm bánh với số lượng lớn, cân có khả năng tối đa 10kg sẽ phù hợp hơn.
• Tính năng trừ bì (Tare): Tính năng này rất cần thiết để bạn có thể đo lường nguyên liệu mà không cần tính trọng lượng của bát trộn, giúp đo chính xác hơn.
• Kích thước bề mặt cân: Chọn cân có kích thước bề mặt vừa phải để đặt vừa bát hoặc thố trộn mà không bị lệch hay rơi.

2. Chọn cốc đo lường

• Chọn loại có vạch chia rõ ràng: Các vạch chia rõ ràng giúp bạn dễ dàng đong đúng lượng nguyên liệu. Các cốc đo có vạch chia in đậm sẽ tiện lợi hơn khi nhìn từ xa.
• Chất liệu cốc đo: Cốc đo thường có hai loại là nhựa và thủy tinh. Thủy tinh có độ bền cao, dễ vệ sinh, nhưng hơi nặng; nhựa nhẹ hơn nhưng dễ bị xước và cần tránh sử dụng với nguyên liệu quá nóng.
• Cốc đo lường khô và cốc đo lường lỏng: Cốc đo lường khô (dạng chén có tay cầm) phù hợp cho bột và đường, còn cốc đo lường lỏng (có miệng rót) phù hợp để đo nước, sữa, và các nguyên liệu lỏng khác.

3. Chọn thìa đo lường

• Bộ thìa đo đa kích cỡ: Bộ thìa đo lường thường bao gồm nhiều kích cỡ tiêu chuẩn như 1 tablespoon (15ml), 1 teaspoon (5ml), ½ teaspoon, ¼ teaspoon,… Giúp bạn dễ dàng đo đếm lượng nguyên liệu nhỏ như bột nổi, muối, hoặc vani.
• Chất liệu: Thìa đo có thể làm bằng nhựa, inox, hoặc silicon. Inox bền hơn và không bị biến dạng khi sử dụng nhiều lần, trong khi nhựa và silicon nhẹ hơn, tiện lợi nhưng dễ trầy xước.
• Tính tiện dụng: Chọn bộ thìa đo có thể xếp gọn hoặc có móc nối để dễ bảo quản, tránh bị thất lạc.

4. Lựa chọn nhiệt kế lò nướng

• Độ chính xác: Đảm bảo chọn nhiệt kế có khả năng đo nhiệt độ chính xác, thường có thang đo từ 0°C đến 300°C. Kiểm tra xem nhiệt kế có sai số thấp không, vì chỉ cần chênh lệch nhỏ về nhiệt độ có thể ảnh hưởng đến bánh.
• Chất liệu: Nhiệt kế bằng inox bền, chịu nhiệt tốt, phù hợp với môi trường nhiệt độ cao trong lò nướng.
• Thiết kế: Chọn nhiệt kế có móc treo hoặc chân đế để dễ đặt vào lò, giúp bạn kiểm tra nhiệt độ lò dễ dàng hơn mà không cần mở cửa lò nhiều lần.

5. Chọn bát trộn

• Chất liệu: Bát trộn làm từ inox, thủy tinh hoặc nhựa là các lựa chọn phổ biến. Inox bền, nhẹ, và dễ vệ sinh; thủy tinh giúp bạn nhìn rõ hỗn hợp bên trong; nhựa nhẹ và có nhiều màu sắc nhưng dễ trầy xước.
• Kích cỡ: Có nhiều kích cỡ bát trộn, tùy thuộc vào lượng bánh bạn muốn làm. Nên có ít nhất 2-3 bát với các kích cỡ khác nhau để tiện trộn các loại nguyên liệu khác nhau.
• Tính năng đi kèm: Nếu có thể, chọn bát trộn có nắp đậy để dễ bảo quản nguyên liệu hoặc các hỗn hợp cần ủ.

6. Chọn lưới rây bột

• Kích thước lưới rây: Lưới càng nhỏ, bột càng mịn. Chọn lưới có mắt nhỏ để bột mịn và bánh có kết cấu mềm mại.
• Tay cầm: Lưới rây có tay cầm giúp bạn dễ dàng thao tác và giữ cố định khi rây bột.
• Chất liệu: Inox bền, không gỉ và an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm, trong khi nhựa nhẹ nhưng dễ bám bụi và có thể bị nứt.

7. Chọn khuôn bánh

• Kích thước và hình dạng: Chọn khuôn theo loại bánh bạn định làm. Có các khuôn tròn, vuông, loaf, muffin,… phù hợp với từng loại bánh khác nhau. Kích thước nên chọn sao cho phù hợp với công thức bạn thường dùng nhất.
• Chất liệu: Khuôn làm từ inox, thép không gỉ hoặc nhôm là phổ biến vì khả năng dẫn nhiệt tốt. Chọn khuôn có lớp chống dính giúp dễ lấy bánh ra mà không làm hỏng hình dáng bánh.
• Độ sâu và chiều cao: Với các loại bánh nở như bánh bông lan, nên chọn khuôn có thành cao để bánh nở đều và đẹp.

8. Chọn spatula và thảm silicon

• Spatula (phới dẹt): Chọn loại spatula bằng silicon chịu nhiệt tốt, không bị nóng chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, đồng thời dễ vệ sinh và mềm mại, giúp vét sạch hỗn hợp trong bát trộn.
• Thảm silicon: Thảm silicon dùng để lót khi nướng bánh, chống dính và chịu nhiệt cao. Thảm silicon cũng dễ vệ sinh và tái sử dụng nhiều lần, tiện lợi và tiết kiệm hơn so với giấy nến.

Việc lựa chọn dụng cụ cân đong làm bánh là bước quan trọng quyết định thành công trong mỗi mẻ bánh. Đầu tư vào các dụng cụ có chất lượng tốt và phù hợp sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và tạo ra những chiếc bánh ngon hơn. Hãy trở thành người tiêu dùng thông minh cùng với Bee Bakery.