Cách làm bánh ngọt không cần lò nướng

Cách làm bánh ngọt không cần lò nướng liệu có chất lượng? Bánh không cần lò nướng vẫn có thể rất ngon và hấp dẫn! Những loại bánh này thường tận dụng hương vị tươi mát của kem, trái cây hoặc sữa, và nhờ đó mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Dưới đây là một số loại bánh ngọt không cần dùng lò nướng mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà.

Một số cách làm bánh ngọt không cần lò nướng

Liệu bạn đã biết những loại bánh nào có thể làm một cách đơn giản tại nhà mà không cần đến lò nướng chưa? Hãy cùng với Bee Bakery tìm hiểu về những loại bánh đặc biệt đó nhé!

1. Bánh Flan

• Nguyên liệu: Trứng gà, sữa đặc, sữa tươi, đường và vani.
• Cách làm:
  • Đánh trứng gà với sữa, rồi đổ vào khuôn.
  • Nấu caramen bằng cách đun đường với nước cho đến khi chuyển sang màu vàng cánh gián, sau đó đổ vào đáy khuôn.
  • Hấp cách thủy khoảng 20-30 phút cho đến khi bánh đông lại và mịn.

2. Bánh Tiramisu

• Nguyên liệu: Bánh sampa (lady finger), kem mascarpone, lòng đỏ trứng gà, cà phê, đường, bột cacao.
• Cách làm:
  • Đánh lòng đỏ trứng với đường, trộn với kem mascarpone.
  • Nhúng bánh sampa vào cà phê rồi xếp lớp bánh, lớp kem xen kẽ.
  • Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-6 giờ, rắc bột cacao lên mặt bánh là có thể thưởng thức.

3. Bánh Mousse

• Nguyên liệu: Kem tươi, đường, bột gelatin, hương vị yêu thích (socola, chanh dây, xoài…).
• Cách làm:
  • Đánh bông kem tươi với đường.
  • Hòa tan gelatin, trộn đều với kem và hương vị mong muốn.
  • Đổ vào khuôn, để trong tủ lạnh từ 4-6 giờ để bánh đông lại.

4. Bánh Pudding

• Nguyên liệu: Sữa, đường, bột gelatin hoặc bột rau câu, vani.
• Cách làm:
  • Đun sữa với đường và vani cho đến khi nóng.
  • Hòa gelatin vào sữa, khuấy đều.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong tủ lạnh từ 4-6 giờ là bánh đông lại và có thể thưởng thức.

5. Bánh Cheesecake Không Nướng

• Nguyên liệu: Bánh quy, kem phô mai, đường, bơ, gelatin, kem tươi.
• Cách làm:
  • Xay bánh quy và trộn với bơ đun chảy, ép vào đáy khuôn để tạo lớp đế.
  • Đánh kem phô mai với đường và gelatin, sau đó trộn với kem tươi.
  • Đổ hỗn hợp kem lên đế bánh quy và để trong tủ lạnh từ 4-6 giờ cho bánh đông lại.

6. Bánh Trà Sữa Trân Châu Đường Đen

• Nguyên liệu: Bột năng, trà đen, sữa tươi, đường đen.
• Cách làm:
  • Nấu trà với sữa và đường đen để có hương vị trà sữa.
  • Nặn và luộc trân châu từ bột năng, sau đó trộn với đường đen.
  • Kết hợp trà sữa và trân châu để tạo nên món bánh độc đáo.

7. Bánh Chè Khúc Bạch

• Nguyên liệu: Kem tươi, sữa tươi, gelatin, hạnh nhân, đường.
• Cách làm:
  • Hòa gelatin với kem tươi, sữa, và đường rồi nấu cho đến khi hòa tan.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong tủ lạnh 2-3 giờ.
  • Cắt thành từng miếng vừa ăn, rắc hạnh nhân lên và dùng kèm nước đường.

Ưu điểm của cách làm bánh ngọt không cần lò nướng

1. Đa dạng hương vị và kết cấu

• Những loại bánh không cần nướng thường có hương vị mát lạnh, mềm mịn, thích hợp để ăn vào mùa hè hoặc khi cần món tráng miệng nhẹ nhàng. Ví dụ, bánh mousse hay cheesecake không nướng có kết cấu mịn, tan chảy trong miệng, khác biệt với bánh nướng thường có độ giòn và xốp.
• Các loại bánh như flan hay pudding khi hấp cách thủy sẽ mềm mịn và béo ngậy, mang đến trải nghiệm khác biệt mà lò nướng không thể tạo ra được.

2. Hương vị tươi mát

• Nhiều bánh không cần nướng có hương vị từ trái cây tươi hoặc các loại nguyên liệu tươi mát khác, như tiramisu, mousse chanh dây, hay panna cotta. Các món bánh này thường giữ nguyên hương vị tươi ngon, phù hợp cho các món tráng miệng dịu nhẹ.

3. Dễ làm và tiết kiệm thời gian

• Các loại bánh này thường không cần nhiều kỹ thuật phức tạp, dễ làm và tiết kiệm thời gian vì không cần chuẩn bị hoặc làm nóng lò nướng. Những ai không có lò hoặc không quen với việc nướng bánh có thể thử làm những loại bánh không cần nướng mà vẫn đạt được thành phẩm thơm ngon, đẹp mắt.

4. Hấp dẫn cả về hương lẫn vị

• Nhờ các phương pháp làm khác nhau như hấp cách thủy, làm lạnh hoặc đông đá, bánh không cần nướng vẫn có thể giữ nguyên được độ tươi ngon và hương vị độc đáo. Những lớp kem mềm mịn của bánh mousse hay tiramisu, sự mềm mại của bánh flan, hay cảm giác giòn của lớp bánh quy trong cheesecake đều tạo ra sức hút riêng.

5. Đa dạng công thức sáng tạo

• Nhiều loại bánh không cần nướng có công thức linh hoạt, dễ thêm hoặc thay đổi nguyên liệu, giúp bạn sáng tạo ra các món bánh mới lạ. Ví dụ, bạn có thể làm bánh mousse xoài, cheesecake matcha, hoặc flan trà xanh.

Nhược điểm của cách làm bánh ngọt không cần lò nướng

1. Giới hạn về loại bánh

• Một số loại bánh như bánh bông lan, bánh mì, bánh quy giòn cần nhiệt độ cao để bánh nở xốp và có lớp vỏ giòn đặc trưng. Những loại bánh này thường không thể thực hiện bằng phương pháp không dùng lò nướng.
• Các phương pháp như hấp hoặc để đông lạnh không tạo được độ giòn và độ xốp đặc trưng của một số loại bánh, khiến bạn không thể đạt được kết cấu chuẩn nếu không dùng lò nướng.

2. Khó kiểm soát kết cấu bánh

• Bánh hấp hoặc bánh đông lạnh thường có kết cấu mềm, dẻo, và đôi khi thiếu độ xốp. Chẳng hạn, bánh bông lan hấp sẽ có kết cấu ẩm và đặc hơn so với bánh bông lan nướng.
• Bánh đông lạnh có thể dễ bị quá cứng nếu không đạt đúng độ lạnh cần thiết, hoặc dễ tan chảy nếu để bên ngoài lâu. Điều này khiến bánh dễ bị thay đổi kết cấu tùy thuộc vào cách bảo quản.

3. Thời gian đông lạnh lâu

• Một số loại bánh không cần nướng, chẳng hạn như cheesecake hoặc mousse, yêu cầu thời gian làm lạnh lâu (4-6 tiếng hoặc qua đêm) để đạt được độ đông và kết cấu chuẩn, khiến quá trình làm bánh có thể kéo dài, không phù hợp khi bạn muốn có bánh nhanh chóng.
• Với bánh hấp, thời gian hấp có thể ngắn nhưng vẫn cần phải đợi cho bánh nguội và ổn định trước khi thưởng thức.

4. Hạn chế hương vị đặc trưng của bánh nướng

• Bánh nướng thường có mùi thơm đặc trưng do quá trình caramel hóa trong lò, tạo nên hương vị đậm đà, nhất là với các loại bánh có bơ, đường và trứng. Các loại bánh không nướng thiếu đi lớp mùi thơm caramel này, làm hương vị kém phần phong phú.
• Nhiều người yêu thích bánh quy giòn hoặc bánh bông lan có mùi thơm đặc trưng của lò nướng, và điều này rất khó đạt được với bánh không nướng.

5. Phụ thuộc vào phương pháp bảo quản

• Bánh không cần nướng thường phải bảo quản trong tủ lạnh để giữ được kết cấu và độ tươi ngon. Điều này làm hạn chế thời gian trữ bánh bên ngoài, không thích hợp để bảo quản lâu.
• Trong các điều kiện nóng ẩm, bánh có thể dễ dàng bị mềm, tan chảy hoặc mất kết cấu nếu không được bảo quản lạnh đúng cách.

6. Một số công thức đòi hỏi nguyên liệu đặc biệt

• Nhiều loại bánh không nướng, như cheesecake hoặc mousse, cần các nguyên liệu như gelatin, kem phô mai, hoặc mascarpone để tạo độ đông và kết cấu mịn. Những nguyên liệu này có thể khó tìm hoặc đắt hơn so với nguyên liệu thông thường.
• Ngoài ra, một số bánh đông lạnh đòi hỏi kỹ thuật pha chế để đạt được độ mịn màng và không bị tách nước.

 

Bánh được làm với cách làm bánh không cần lò nướng hoàn toàn có thể ngon không kém bánh nướng và có thể mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị, đa dạng cho bất cứ ai yêu thích các món ngọt!

Hãy cùng Bee Bakery tạo ra những chiếc bánh ngon với cách làm bánh không cần lò nướng này nhé!!!

Xem thêm